Un plat senzill i deliciós, sobretot per aquests dies de fred. Es tracta d'una sopa de ceba acompanyada d'un ou escumat. Això de l'ou escumat és una cosa que he descobert fa poc i que encara no havia provat. Com tinc intenció d'incloure'l pel sopar de cap d'any, he volgut fer la prova i he pensat que havia d'encaixar molt bé amb la sopa de ceba.
Ingredients (per persona):-200 grams de ceba
-Un ou
-Mig tomàquet madur
-Un tall de pernil dolç
-Una culleradeta de cafè de farina
-Oli
-Sal
-Farigola
El primer és tallar la ceba ben fina i posar-la a foc baix i tapat perquè es cogui poc a poc amb una miqueta de sal perquè deixi anar l'aigua. Ho anirem remenant. A mitja cocció, afegirem el mig tomàquet sense les llavors ni la pell (si l'escaldeu mig minut en aigua bullint és més fàcil retirar-ne la pell) tallat a daus, i ho deixem coent una estona més fins que quasi s'hagi desfet el tomàquet i la ceba estigui ben estovada. Mentre la ceba fa xup xup, prepararem uns 250 ml d'aigua infusionada amb farigola. Al final hi tirem la cullerada de cafè de farina i ho remenarem bé per abocar-hi, tot seguit, l'aigua infusionada amb farigola (passada pel colador). Ho deixarem bullir un parell de minuts.
Per fer l'ou, agafem un bol i li posem film de cuina, d'aquell de plàstic transparent. Hi posarem l'ou amb una mica de sal i un raig d'oli. Per coure'l, posarem l'ou embolicat en aigua bullint durant 5 minuts.
Una vegada estigui tot, posem la sopa en una cassoleta o plat amb l'ou escumat al mig. Per sobre hi posem el pernil dolç tallat petit i prèviament saltat amb una mica d'oli. Si us agrada el sabor més fort, podeu posar-hi uns encenalls de pernil salat.
